三種町豊岡金田の細越大紀さん（３０）は、酪農の担い手として、毎日汗を流している。「いずれ家業を継ぐと決めていたので、早く仕事を覚えたかった」と２６歳の時に病院の臨床検査技師を退職して就農した。
農事組合法人細越牧場（細越真利雄代表＝６０歳、従業員１０人）で２９０頭の乳牛飼育に従事する。毎朝５時に起床して、牛の健康観察から一日の作業が始まる。主に牧草の刈り取りや乾乳期の牛の世話を担当している。
大紀さんは「妊娠して約２２０日で乾乳期に入る。乾乳期は食欲が落ちるので、痩せていないか観察している。痩せた状態の分娩は病気にかかることが多い」と気を引き締める。「出産を無事に終えた時は、ものすごくほっとしてうれしい」と笑顔を見せる。
牛舎内は清潔に保ち、牛のストレスを軽減させて乳牛育成に努める。「手間をかければかけるほど良い牛が育つ。今後は少しずつ増頭する予定で、これからも行き届いた管理ができるよう頑張りたい」と意気込む。
